Back To The Course

  • Masas Fermentadas
  • Galletería
  • Masas Filantes
  • Panadería Mexicana Dulce y Salada
  • Panadería Internacional Dulce y Salada
  • PASTELERÍA CLÁSICA
  • BATIDOS
  • RELLENOS
  • GANACHES Y CREMAS
  • COBERTURAS Y DECORACIONES
  • MESA DE POSTRES
  • MONTAJE
  • DECORACIÓN Y AMBIENTACIÓN
  • FONDANT
  • DECORACIÓN ARTÍSTICA DE GALLETAS
  • POSTRES INTERNACIONALES
  • REPOSTERÍA DE VANGUARDIA y CHOCOLATERÍA
  • POSTRES AL PLATO
  • POSTRES ALVASO
  • BOMBONES Y TRUFAS
  • MACARRONES
  • DECORACIÓN ARTÍSTICA EN AZÚCAR
  • Masas y Batidos
  • Tartas Dulces
  • Pastas de Doble Cocción
  • Hojaldre
  • Panadería Dulce
  • Chocolatería Básica
  • Cheesecake
  • Pastelería Clásica
  • Pastelería Internacional
  • Pastelería Individual
  • Pastelería Contemporánea
  • Masas Quebradas y Emulsionadas.
  • Uso y Reconocimiento de Materia prima Básica
  • Manejo de Hornos y equipos de cocción.
  • Masas Leudadas
  • Masas Laminadas
  • Uso de Grenetinas
  • Rellenos en Frio y Cocinados.
  • Técnicas de cocción aplicadas a la repostería.
  • Tipos de Merengues y sus usos.
  • Cremas frías y calientes para rellenos y para
  • Cremas frías y calientes para rellenos y para cubiertas.
  • Usos Básicos del Chocolate.
  • Batidos Pesados y Livianos (Diferencias Técnicas).
  • Masas de Doble Cocción.
  • Decoraciones Base (Royal Icing y Betunes).
  • Swiss Buttercream.
  • Galletas de Avena con Chabacanos/Galletas de Chispas de Chocolate y Nuez.
  • Pasticetas/Galletas Garabato de Chocolate.
  • Roles de Canela/Donas y Berlinesas con crema de Vainilla y de Avellanas.
  • Hojaldre-Empanadas/Rehiletes/Orejas.
  • Gelatina Mosaico y Gelatina de Chocolate.
  • Tartaleta de Fresa y Durazno / Pastel Imposible.
  • Pay Enrejado de Manzanas / Pastel de Elote.
  • Tarta merengada de Limón / Tarta de Calabaza
  • Tarta de Chocolate Blanco con Zarzamora / Natillas.
  • Panque de Plátano con Chocolate / Roscón de Cítricos.
  • Panque Marmoleado de Chocolate Blanco y Café / Pastel de Coco.
  • Niño Envuelto de Guayaba y Queso crema / Muffins de Blueberries.
  • Mostachón con Fruta / Budín de Pan.
  • Profiteroles y Eclaires con Crema de Café y de Vainilla.
  • Alfajores de Maicena / Merengues de Limón y Nuez.
  • Fiesta de Cupcakes
  • Volteado de frutos Rojos / Cheesecake tradicional.
  • Pastel Casero de Cumpleaños / Brownies.
  • Carlota Tropical (Mousse, Bavarois, Soletas y Bizcocho).
  • Galletas de Mantequilla Decoradas (Royal Icing).
  • Pastel de Zanahoria y Pastel de Tres Leches
  • Pastel con Buttercream y Pastel Moka.
  • Masas Quebradas y Batidas.

Pastas de Doble Cocción

Please register for Pastry Express (Curso en Repostería Elemental)                                                                                                                     to view this lesson.