De Vuelta Al Curso Unidad I Historia de la repostería. Uso y manejo de los ingredientes básicos. Unidad II Panadería Clásica Masa Madre Panadería Tradicional Dulce Masa Danesa y Brioche Unidad III Cremas preparadas en frío. Cremas preparadas en caliente. Unidad IV Tipos de masas: Masas Quebradas -Livianas -Medianas -Pesadas Masas Batidas -Livianas -Pesadas Masas de Doble Cocción -Laminadas Unidad V Pastelería Francesa Pastelería Italiana Pastelería Alemana Pastelería Americana Unidad VI Pastelería y Repostería Temática Mesas de Postres Temáticas Verrines y postres al vaso Unidad VII Petite Fours y Secreés Pasteles Individuales Tartas Modernas Repostería Saludables -Gluten Free -Sugar Free -Paleo Repostería -Repostería Keto -Pays y Cheese cakes Unidad VIII Confitería y Chocolatería Almibares y Caramelos Caramelización de frutos secos Páte de Fruits Chips de Frutas Macarons Temperado de Chocolate Trufas Bombones Unidad IX Postres al Plato Técnicas de Vanguardia Ingredientes en tendencia Helados y Sorbetes Tierras y Espumas Bizchos sin Harina Esponjas Trufas Diplomado en Repostería Avanzada (6 Meses) VespertinoTrufasPor favor regístrese para Diplomado en Repostería Avanzada (6 Meses) Vespertino a la vista de esta lección. Navegación de entradas Anterior Post anterior: Temperado de ChocolateSiguiente Próximo post: Bombones