Servicio al comensal
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Fundamentos de la Gastronomía
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Bases de Cocina
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Transformación de Alimentos
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Identificación de Productos de Origen Animal y Vegetal
Introducción a la Panadería y Repostería
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Repostería Básica y Comercial
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Bases de Panadería Internacional
Cocina Internacional
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Platillos Vegetarianos
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Sopas, Cremas y Pastas
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Platos Fuertes y Guarniciones
Administración y servicio de alimentos y bebidas
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Administración por Áreas
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Principios de Contabilidad
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Costos de Alimentos y Bebidas
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Introducción a la Mixología
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Principios del Barismo
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Ambientación de empresas de alimentos y bebidas
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Servicio al comensal
Cocina Fría y Charcutería
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Ensaladas y Entrepanes
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Fiambres y Embutidos
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Bocadillos y Petit Fours
Cocina Europea
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Platos fuertes y Guarniciones
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Entradas, sopas y cremas
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Platillos emblemáticos