Diplomado en Repostería Avanzada (6 Meses)
Course Description
Inscripción única $5,900.00
6 pagos de $5,900.00 C/U
DURACIÓN.
6 Meses.
20 Sesiones de 5hrs C/U.
Inicio; 15 de Agosto 2025.
Final: 07 de Febrero de 2026.
HORARIOS.
Sábados de 09:00 a 14:00 Hrs
PERFIL DE INGRESO
Todas aquellas personas interesadas en la pastelería, tanto profesionales del ámbito, como personas que buscan adquirir conocimientos y que quieran desarrollar sus habilidades y destrezas en el mundo de la cocina dulce.
PERFIL DE EGRESO
Al terminar, contarán con suficientes conocimientos y herramientas para iniciar su carrera en el mundo de la pastelería.Teniendo como bases aprendizajes teóricos y prácticos para la elaboración y creación de sus propias recetas; contando con las habilidades para decorar de manera clásica, contemporánea y de vanguardia
OBJETIVO GENERAL
Capacitar de forma profesional a los alumnos para que adquieran los conocimientos y las bases prácticas de la pastelería clásica y contemporánea.
RECONOCIMIENTO
*Colegio Culinario de Morelia otorga un reconocimiento al terminar el curso con validez oficial ante la SEE.
*Reconocimiento con valor curricular de parte del Colegio Culinario de Morelia.
Según sea el caso
DURACIÓN
1 año escolar
Se reciben pagos por transferencias, depósitos y con tarjetas bancarias ( más tres por ciento 3%).
*Incluye seguro en caso de accidente dentro de las instalaciones de la escuela, credencial y filipina, mandil, pico y gorro.
**Incluye recetarios por módulo, material, materia prima, degustación.
REQUISITOS DE INGRESO
• Acta de nacimiento (original y dos copias).
• CURP (Original y dos copias tamaño carta)
• Certificado de primaria y secundaria. (original y dos copias).
• Comprobante de domicilio (copia).
•4 fotografías tamaño infantil en blanco y negro*.
• Solicitud de inscripción.
DATOS BANCARIOS
Banco Santander:
Nº. de Convenio: 7894
Referencia: Nombre completo del alumno.
Oxxo:
Santander
4915735013393662
MÓDULOS.
1. Panadería y Bollería Dulce.
2. Pastelería Internacional.
3. Repostería Vegana y Saludable.
4. Chocolatería.
5. Repostería de Vanguardia y Nuevas Tendencias.
6. Mesas de Postres.
Curriculums
-
Historia de la repostería.
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Uso y manejo de los ingredientes básicos.
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Tipos de masas: Masas Quebradas. Livianas. Medianas. Pesadas.
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Masas Batidas. Livianas. Pesadas. Masas de doble cocción. Masas laminadas.
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Cremas preparadas en frío.
-
Cremas preparadas en caliente.
-
Merengue Francés.
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Merengue Italiano.
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Merengue Suizo.
-
Merengues Especiales.
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Pasteles individuales.
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Tartas.
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Pays.
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Cheesecakes.
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Repostería Navideña.
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Rosca de reyes.
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Pan de Muerto.
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Entre otros.
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Confitería y chocolatería.
-
Caramelización de frutos secos.
-
Páte de Fruits.
-
Chips de frutas.
-
Macarons.
-
Temperado.
-
Bombones.
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Decoraciones básicas.
-
Pastelería Francesa.
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Pastelería Italiana.
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Pastelería Alemana.
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Pastelería Americana.
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Masas madre.
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Panadería tradicional dulce.
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Danesa.
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Masas laminadas (hojaldre y filo).
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Técnicas de vanguardia.
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Ingredientes de tendencia.
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Helados y sorbetes.
-
Tierras y espumas.
-
Bizcochos sin harina.
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Esponjas.
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Panadería Clásica
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Masa Madre
-
Panadería Tradicional Dulce
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Masa Danesa y Brioche
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Tipos de masas:
-
Masas Quebradas
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-Livianas
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-Medianas
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-Pesadas
-
Masas Batidas
-
-Livianas
-
-Pesadas
-
Masas de Doble Cocción
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-Laminadas
-
Pastelería Francesa
-
Pastelería Italiana
-
Pastelería Alemana
-
Pastelería Americana
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Pastelería y Repostería Temática
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Mesas de Postres Temáticas
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Verrines y postres al vaso
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Petite Fours y Secreés
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Pasteles Individuales
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Tartas Modernas
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Repostería Saludables
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-Gluten Free
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-Sugar Free
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-Paleo Repostería
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-Repostería Keto
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-Pays y Cheese cakes
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Confitería y Chocolatería
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Almibares y Caramelos
-
Caramelización de frutos secos
-
Páte de Fruits
-
Chips de Frutas
-
Macarons
-
Temperado de Chocolate
-
Trufas
-
Bombones
-
Postres al Plato
-
Técnicas de Vanguardia
-
Ingredientes en tendencia
-
Helados y Sorbetes
-
Tierras y Espumas
-
Bizchos sin Harina
-
Esponjas