Diplomado en Repostería Avanzada (6 Meses) Vespertino
Course Description
Inscripción $2,500.00
Colegiatura Mensual $4,500.00
FECHA DE INICIO
18 de enero de 2022
Horarios
Martes y Miércoles
PERFIL DE INGRESO
Todas aquellas personas interesadas en la pastelería, tanto profesionales del ámbito, como personas que buscan adquirir conocimientos y que quieran desarrollar sus habilidades y destrezas en el mundo de la cocina dulce.
PERFIL DE EGRESO
Al terminar, contarán con suficientes conocimientos y herramientas para iniciar su carrera en el mundo de la pastelería.Teniendo como bases aprendizajes teóricos y prácticos para la elaboración y creación de sus propias recetas; contando con las habilidades para decorar de manera clásica, contemporánea y de vanguardia
OBJETIVO GENERAL
Capacitar de forma profesional a los alumnos para que adquieran los conocimientos y las bases prácticas de la pastelería clásica y contemporánea.
RECONOCIMIENTO
*Colegio Culinario de Morelia otorga un reconocimiento al terminar el curso con validez oficial ante la SEE.
*Reconocimiento con valor curricular de parte del Colegio Culinario de Morelia.
Según sea el caso
DURACIÓN
1 año escolar
Se reciben pagos por transferencias, depósitos y con tarjetas bancarias ( más tres por ciento 3%).
*Incluye seguro en caso de accidente dentro de las instalaciones de la escuela, credencial y filipina, mandil, pico y gorro.
**Incluye recetarios por módulo, material, materia prima, degustación.
REQUISITOS DE INGRESO
• Acta de nacimiento (original y dos copias).
• CURP (Original y dos copias tamaño carta)
• Certificado de primaria y secundaria. (original y dos copias).
• Comprobante de domicilio (copia).
•4 fotografías tamaño infantil en blanco y negro*.
• Solicitud de inscripción.
DATOS BANCARIOS
Banco Santander:
Nº. de Convenio: 7894
Referencia: Nombre completo del alumno.
Oxxo:
Santander
4915735013393662
Curriculums
Section 1 - Unidad I
-
Historia de la repostería.
-
Uso y manejo de los ingredientes básicos.
Section 2 - Unidad II
-
Panadería Clásica
-
Masa Madre
-
Panadería Tradicional Dulce
-
Masa Danesa y Brioche
Section 3 - Unidad III
-
Cremas preparadas en frío.
-
Cremas preparadas en caliente.
Section 4 - Unidad IV
-
Tipos de masas:
-
Masas Quebradas
-
-Livianas
-
-Medianas
-
-Pesadas
-
Masas Batidas
-
-Livianas
-
-Pesadas
-
Masas de Doble Cocción
-
-Laminadas
Section 5 - Unidad V
-
Pastelería Francesa
-
Pastelería Italiana
-
Pastelería Alemana
-
Pastelería Americana
Section 6 - Unidad VI
-
Pastelería y Repostería Temática
-
Mesas de Postres Temáticas
-
Verrines y postres al vaso
Section 7 - Unidad VII
-
Petite Fours y Secreés
-
Pasteles Individuales
-
Tartas Modernas
-
Repostería Saludables
-
-Gluten Free
-
-Sugar Free
-
-Paleo Repostería
-
-Repostería Keto
-
-Pays y Cheese cakes
Section 8 - Unidad VIII
-
Confitería y Chocolatería
-
Almibares y Caramelos
-
Caramelización de frutos secos
-
Páte de Fruits
-
Chips de Frutas
-
Macarons
-
Temperado de Chocolate
-
Trufas
-
Bombones
Section 9 - Unidad IX
-
Postres al Plato
-
Técnicas de Vanguardia
-
Ingredientes en tendencia
-
Helados y Sorbetes
-
Tierras y Espumas
-
Bizchos sin Harina
-
Esponjas