Pastry Express                                                                                                                    

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Categoría
Gastronomía
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Descripción Del Curso

Costos:
Inscripción diplomado completo: $1,850.00
Mensualidad: $3,325.00

DURACIÓN Y HORARIOS

3 Meses (24 Sesiones de 3hrs)

Inicia: 03 de Marzo 2022

Horario: Jueves y Viernes de 4:00 – 7:00 pm.

 

PERFIL DEL EGRESADO

Al terminar contarán con suficientes conocimientos y herramientas para iniciar su carrera en el mundo de la repostería, pastelería y todo lo correspondiente al mundo dulce.

OBJETIVO GENERAL

Capacitar de forma profesional a los alumnos para que adquieran los conocimientos y las bases prácticas de la repostería y pastelería clásica y contemporánea

RECONOCIMIENTO

Se extenderá DIPLOMA OFICIAL SEE con valor curricular al alumno que cubra satisfactoriamente los requisitos de acreditación.

 

INCLUYE

  • Uniforme Básico de Cocina (Mandil, Cofia y Cubrebocas).
  • Kit de Bienvenida (Carpeta de Trabajo y Utensilios Básicos).
  • Material Impreso.
  • Diploma con Valor Curricular.
  • REQUISITOS PARA DIPLOMA OFICIAL
  • Materias Primas e Insumos.
  • Equipo Mayor y Menor de Cocina.
  • Lo cocinado lo llevan a casa en porciones individuales.

Requisitos

Presentar en Original y 2 Copias

* Solicitud de Inscripción

* Máximo grado de Estudios (Carta de Pasante,Título o Cédula Profesional o Certificado de Preparatoria).

* Acta de Nacimiento

*CURP

* Identificación Oficial

*2 Fotografías Tamaño Diploma, Blanco y Negro en Papel Mate con Retoque.

*2 Fotografías Tamaño Infantil, Blanco y Negro en Papel Mate con Retoque.


DATOS BANCARIOS

Banco Santander:
Nº. de Convenio: 7894
Referencia: Nombre completo del alumno.
Oxxo:
Santander
4915735013393662

Plan de estudios

  Temario General

  • Masas Quebradas y Emulsionadas.
  • Uso y Reconocimiento de Materia prima Básica
  • Manejo de Hornos y equipos de cocción.
  • Masas Leudadas
  • Masas Laminadas
  • Uso de Grenetinas
  • Rellenos en Frio y Cocinados.
  • Técnicas de cocción aplicadas a la repostería.
  • Tipos de Merengues y sus usos.
  • Cremas frías y calientes para rellenos y para cubiertas.
  • Usos Básicos del Chocolate.
  • Batidos Pesados y Livianos (Diferencias Técnicas).
  • Masas de Doble Cocción.
  • Decoraciones Base (Royal Icing y Betunes).
  • Swiss Buttercream.

  Sesión 1:

  • Galletas de Avena con Chabacanos/Galletas de Chispas de Chocolate y Nuez.

  Sesión 2:

  • Pasticetas/Galletas Garabato de Chocolate.

  Sesión 3:

  • Roles de Canela/Donas y Berlinesas con crema de Vainilla y de Avellanas.

  Sesión 4:

  • Hojaldre-Empanadas/Rehiletes/Orejas.

  Sesión 5:

  • Gelatina Mosaico y Gelatina de Chocolate.

  Sesión 6:

  • Tartaleta de Fresa y Durazno / Pastel Imposible.

  Sesión 7:

  • Pay Enrejado de Manzanas / Pastel de Elote.

  Sesión 8:

  • Tarta merengada de Limón / Tarta de Calabaza

  Sesión 9:

  • Tarta de Chocolate Blanco con Zarzamora / Natillas.

  Sesión 10:

  • Panque de Plátano con Chocolate / Roscón de Cítricos.

  Sesión 11:

  • Panque Marmoleado de Chocolate Blanco y Café / Pastel de Coco.

  Sesión 12:

  • Niño Envuelto de Guayaba y Queso crema / Muffins de Blueberries.

  Sesión 13:

  • Mostachón con Fruta / Budín de Pan.

  Sesión 14:

  • Profiteroles y Eclaires con Crema de Café y de Vainilla.

  Sesión 15:

  • Alfajores de Maicena / Merengues de Limón y Nuez.

  Sesión 16:

  • Fiesta de Cupcakes

  Sesión 17:

  • Volteado de frutos Rojos / Cheesecake tradicional.

  Sesión 18:

  • Pastel Casero de Cumpleaños / Brownies.

  Sesión 19:

  • Carlota Tropical (Mousse, Bavarois, Soletas y Bizcocho).

  Sesión 20:

  • Galletas de Mantequilla Decoradas (Royal Icing).

  Sesión 21 y 22:

  • Pastel de Zanahoria y Pastel de Tres Leches

  Sesión 23 y 24:

  • Pastel con Buttercream y Pastel Moka.

Acerca De Instructor

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