De Vuelta Al Curso Unidad 1 Historia de la repostería. Uso y manejo de los ingredientes básicos. Unidad 2 Tipos de masas: Masas Quebradas. Livianas. Medianas. Pesadas. Masas Batidas. Livianas. Pesadas. Masas de doble cocción. Masas laminadas. Unidad 3 Cremas preparadas en frío. Cremas preparadas en caliente. Unidad 4 Merengue Francés. Merengue Italiano. Merengue Suizo. Merengues Especiales. Unidad 5 Petite Fours sec & sucres. Pasteles individuales. Tartas. Pays. Cheesecakes. Unidad 6 Repostería Navideña. Rosca de reyes. Pan de Muerto. Entre otros. Unidad 7 Confitería y chocolatería. Caramelización de frutos secos. Páte de Fruits. Chips de frutas. Macarons. Temperado. Bombones. Decoraciones básicas. Unidad 8 Pastelería Francesa. Pastelería Italiana. Pastelería Alemana. Pastelería Americana. Unidad 9 Masas madre. Panadería tradicional dulce. Danesa. Masas laminadas (hojaldre y filo). Unidad 10 Técnicas de vanguardia. Ingredientes de tendencia. Helados y sorbetes. Tierras y espumas. Bizcochos sin harina. Esponjas. Esponjas. Curso de Capacitación en Repostería Avanzada (6 Meses/1 año)Esponjas.Por favor regístrese para Curso de Capacitación en Repostería Avanzada (6 Meses/1 año) a la vista de esta lección.