Curso de capacitación en gastronomía ejecutiva. (1 año)
Course Description
Inscripción única $2,650.00
Colegiatura Mensual $3,650.00
RECONOCIMIENTO
Se extenderá DIPLOMA — CERTIFICADO al alumno que cubra satisfactoriamente los requisitos de acreditación.
INCLUYE
* Uniforme sencillo de cocina (Filipina de Manga Corta Personalizada y Mandil de Peto).
* Material Impreso
* Materia Prima
* Diploma Oficial CECAP o de Valor Curricular, según el máximo grado de estudios.
* Seguro contra Accidentes
REQUISITOS DE ACREDITACIÓN
Para tener derecho al documento oficial, el alumno deberá cubrir un mínimo del 90% de asistencias al curso. Aprobar en escala de 6 a 10, todas las evaluaciones parciales, periódicas y finales, así como los ejercicios, prácticas y demostraciones requeridas durante el desarrollo del programa de estudios.
DATOS BANCARIOS
Banco Santander:
Nº. de Convenio: 7894
Referencia: Nombre completo del alumno.
Oxxo:
Santander
4915735013393662
Curriculums
Section 1 - Modulo 1
Section 2 - Fundamentos de la Gastronomía Cocina fría y charcutería:
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Ensaladas y entrepanes
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Helados, gaspachos y entremeses
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Bocadillos y Petitfours
Section 3 - Modulo 2
Section 4 - Cocina internacional: (mexicana, asiática y cocina latinoamericana)
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Sopas, cremas y pastas
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Platos fuertes y guarniciones
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Platillos vegetarianos
Section 5 - Administración de servicios de alimentos y bebidas:
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Costos de alimentos y bebidas
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Chafing Dish, (servicio a la mesa)
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Introducción a la Mixología
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Principios del barismo, servicio al comensal
Section 6 - Módulo 3
Section 7 - Introducción a la Panadería y Repostería:
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Repostería Básica y Comercial
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Bases de Panadería Internacional
Section 8 - Cocina europea: (italiana, española, francesa y alemana)
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Platos fuertes y guarniciones
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Entradas sopas y cremas
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Platillos emblemáticos