Descripción Del Curso
Imparten 8 Chefs e Historiadores Especializados en la materia, además de la participación de 4 Cocineras Tradicionales de México
Fechas y Horarios (20 Sesiones)
Sábados de 09:00 – 14:00 Hrs. (Presencial).
80% Práctico.
20% Teórico
Módulos
- Surgimiento de la Alta Cocina Mexicana.
- Cocina Mexicana Contemporánea.
- Repostería Mexicana de Vanguardia.
Plan de estudios
Temario
- Cocina Prehispánica y Raíces de la Cocina Mestiza.
- Cocina Mexicana; Regionalización del Territorio Mexicano.
- Cocina Michoacana; Patrimonio de México
- Michoacán
- Alta Cocina Mexicana y los Nuevos Tesoros de México