Se extenderá DIPLOMA — CERTIFICADO al alumno que cubra satisfactoriamente los requisitos de acreditación.
Plan de estudios
Fundamentos de la Gastronomía Cocina fría y charcutería
Ensaladas y entrepanes
Helados, gaspachos y entremeses
Bocadillos y Petitfours
Cocina internacional: (mexicana, asiática y cocina latinoamericana)
Sopas, cremas y pastas
Platos fuertes y guarniciones
Platillos vegetarianos
Administración de servicios de alimentos y bebidas
Costos de alimentos y bebidas
Chafing Dish, (servicio a la mesa)
Introducción a la Mixología
Principios del barismo, servicio al comensal
Introducción a la Panadería y Repostería
Repostería Básica y Comercial
Bases de Panadería Internacional
Cocina europea: (italiana, española, francesa y alemana)
Platos fuertes y guarniciones
Entradas sopas y cremas
Platillos emblemáticos
Inscripción única
$2,650.00
Colegiatura Mensual
$3,650.00
Incluye:
Uniforme sencillo de cocina (Filipina de Manga Corta Personalizada y Mandil de Peto)
Material Impreso
Materia Prima
Diploma Oficial CECAP o de Valor Curricular, según el máximo grado de estudios
Seguro contra Accidentes
Requisitos de Acreditación
Para tener derecho al documento oficial, el alumno deberá cubrir un mínimo del 90% de asistencias al curso. Aprobar en escala de 6 a 10, todas las evaluaciones parciales, periódicas y finales, así como los ejercicios, prácticas y demostraciones requeridas durante el desarrollo del programa de estudios.